1. (2016·台州)

牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？

【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀．

【实验步骤】

①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量．

②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作．

【数据记录】如图．请回答下列问题：

1. （1） 从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是．

3. （2） 下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是         ．

   A . 倒入食醋的量 B . 被测样品的体积 C . 烧杯的大小
5. （3） 上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是．

7. （4） 据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的 ，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是            ．

   A . 选择食品前，影响研读其标签 B . 购买食品时，主要看口味 C . 食品价格越贵，对健康越有益 D . 根据膳食平衡，选择食品．