今天，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号，不少顾客也真信这一套，零添加的产品往往卖得多卖得快。
“零添加”是一个什么概念呢？消费者认为，就是____。然而，无论从事实还是科学概念上看，“零添加”都不严谨，经不起推敲，而且并非事实。因为，现代社会的食品都要经过生产、收获、转运、储存等复杂流程，能进到人们的餐桌并吃到嘴里，或多或少含有添加剂。
一些人以为，无论是食品还是其他产品，____。其实，衡量食物的营养、安全和美味并非只有纯天然一个标准。食品生产和加工一大目的，是让食品营养充分发挥价值。无论是中国还是国外，人类食品最古老的添加剂就是盐，也就是把肉类用盐腌起来，以避免腐坏。一些食品安全事件，由于不法厂商把并非食品添加剂的物质添加到食品中，食品添加剂才变得声名狼藉。
从食品生产和加工的过程来看，今天世界上几乎没有食物不含添加剂。食品添加剂有很多种类，如防腐剂、甜味剂、增香剂等，有些是为了保障食品安全，____。例如，香肠和腊肉会使用一点亚硝酸盐以防腐，其作用主要是抑制肉毒杆菌生长繁殖。肉毒杆菌可以产生剧毒的肉毒素，毒性强于砒霜。显然，在肉类加工中使用一点亚硝酸盐是合理的，否则就有可能因肉质腐烂产生肉毒素而危害人。
消费者需要真正关心的是，食品添加剂是否为食品和卫生主管部门认可。判定一种食品是否安全，首先看食品成分和食品添加剂的种类和剂量，不要被“零添加”轻易忽悠。
