1. (2023·松原模拟) 化学与生活联系密切，生活中处处有化学。请回答下列问题。

1. （1） 做饭时闻到饭菜的香味，其微观解释是。
3. （2） 发生火灾时常用高压水枪灭火，其灭火原理是。