1. (2017九下·徐州月考) 下图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题

[第（2）-（4）题用标签中的序号填写]：

1. （1） 人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是；（填名称）
3. （2） 遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是溶液；
5. （3） 能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于；
7. （4） 灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是。