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    当杨桂珍的大闸蟹, 遇见诸老大的粽子!

    爱湖州 2022-05-11 19:30 发表于浙江

    想起在外上学时,带给同学们最多的特产就要数湖州的粽子了,与传统认知的三角粽不同,湖州粽子是特有的长条形,像枕头一样,很好看, 故又称“美人粽”。

    湖州粽子最有名的是诸老大。诞生于 1887 年的诸老大是枕头粽的老字号,也是不少湖城人日常早餐的部分, 油条包粽子,粽子配豆浆,在不同的搭配里,它总能成为组合中出彩的那位。

    作为湖州的“四大名点”之一,单单一个好吃远远不能作为评价好坏的标准。合格的枕头粽, 最基础的标准便是久煮不漏, 这就要求裹得紧, 线要绕得均匀, 一个粽子 9 道线,差一道都不行。湖州粽选用的是高山伏箬,质地柔韧, 叶片宽大。每一个出品的粽子都得纯手工制作,遇到了端午, 几十万只粽子连夜赶工, 可 一点都不容易。

    如同其他的百年老店一样, 随着人们口味的不断变化,如何创新出更好适应当下年轻 人的口味, 成为了亟需解决的一道难题, 这不我们的“合作大师”杨桂珍大闸蟹就成了这 把关键钥匙。

    临近端午, 诸老大与杨桂珍首次联名,推出全新“蟹黄大肉粽”。强强联合的“大师创作”美食,源自美食专家和烹饪大师精妙合作, 将多次荣获金奖的大闸蟹美味融入小小的粽子中、保留美味同时又方便烹饪。清新又鲜美全新的口感,必定给你带来不一样的食粽体验。

    蟹黄粽中的蟹黄选择尤为重要,要选择最为优质的大闸蟹。杨桂珍大闸蟹在天然环境下,经过 508 天左右的自然生长,个个身强力壮, 肉质紧实。

    再由多年从业经验的老蟹农精心挑选, 只只黄肥膏满。一只螃蟹所含的蟹黄大约在七 分之一左右,故想要做一个蟹黄棕大约要取一到两只螃蟹的蟹黄才可以。优质的螃蟹价格不菲, 蟹黄更可谓是蟹中黄金。

    这款蟹黄肉粽可通过水煮或蒸制加热食用。

    第一口滋味是好螃蟹都带有的鲜甜腥香味。就连粽叶都有螃蟹的鲜香味,剥叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的,这种甜恰似蟹肉的美。

    精贵的蟹黄和米粒完美融合,蒸煮后的糯米融合了肉香与蟹香在酱油的点缀下有着不 输二者的美味, 它将蟹的味道完全升华, 层次感油然而生。

    如果你是一位糯米爱好者, 又恰巧馋这一口蟹味了, 那么在端午前夕买上一袋“蟹黄 大肉粽”一定是享受美味的绝佳途径了。

    这个端午,不仅仅只有蟹黄大肉粽。经过了几年的准备和研究, 杨桂珍开创了大师创 作美食系列。

    大师创作美食系列是杨桂珍为了增强顾客对品牌的更多体验,与多位美食专家和烹饪 大师合作, 联合打造出天然、美味又方便烹饪的大闸蟹美食系列。

    而这次趁端午首次推出的五小福礼盒,更是惊艳出场。

    让我们看看里面的产品吧:

    【链接材料】

    湖州“四大名点”: 诸老大粽子、丁莲芳千张包子、周生记馄饨、震远同玫瑰酥糖。

    ★周生记馄饨

    据说,周生记馄饨创办于 1930 年间。周生记馄饨煮熟后,白嫩细腻,光润晶莹, 遂被 誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。其馄饨制作精良, 具有“皮薄滑润, 馅大饱满, 入口汁 长,回味久鲜”的特色。

    ★丁莲芳千张包子

    清光绪四年( 1878 年) ,湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料, 裹成长枕形千张包 子,配细丝粉, 名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖。包子所用的千张和丝粉都是特制的, 千 张薄而韧, 包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。

    ★震远同玫瑰酥糖

    清咸丰年间 (1851― 1861),归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊, 后迁入湖州。所制 酥糖, 品种多, 有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等,以香气浓郁、 食不粘牙等特色。

    1. (1) 阅读《当杨桂珍的大闸蟹,遇见诸老大的粽子!》这则材料后, 你想吃这款蟹黄大肉粽 吗?请结合材料说明理由。
    2. (2) 请从端午节五小福礼盒中挑选一样产品,为它写一则简短的广告词,并说明创意。
    3. (3) 除了五小福礼盒中的创意美食,你认为杨桂珍还可以与哪样美食合作呢? 请举例并说明 理由。

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