• 1. (2021高一下·顺德期末) 《史记》里有记载，大豆起源于中国，劳动人民早在两千多年前就开始利用大豆制作豆腐，下列说法错误的是（   ）

  磨豆	滤渣	煮浆	点卤

  A . “磨豆”过程中大豆蛋白发生水解生成氨基酸 B . “滤渣”步骤中使用到多层纱布，功能相当于过滤时的滤纸 C . “煮浆”主要有灭菌、蛋白质变性等作用 D . “点卤”过程添加凝固剂可选用石膏或氯化镁