1. (2021七下·浙江期末) 盛夏季节，沙漠地区的人们有时会将食物存放在“双层陶罐”中，通过降温来延长食物保鲜期。双层陶罐是将一个较小的陶罐放在一个大的陶罐中间，并在两个陶罐之间装入沙子，然后在沙里加水，通过湿沙层水蒸发吸热使食物降温，其结构如图甲所示。

1. （1） 为了探究双层陶罐降温效果的影响因素，研究人员用相同的双层陶罐，分别在不同的风速、空气相对湿度(RH)条件下做了一系列的实验。在控制其他条件都相同的情况下，测得在不同因素影响下双层陶罐的降温效果指数(降温效果指数越大，表明降温效果越好)，结果如图乙所示。根据以上实验结果，写出不同因素对降温效果的影响。

   ①。

   ②。

3. （2） 有人用水代替双层陶罐的湿沙层，实验结果是用湿沙层降温速度更快。试解释其原因：。