• 1. (2020高一下·温州期中) 下列说法正确的是（   ）

  A . 75%的酒精可使蛋白质变性，常用于杀菌消毒 B . 氨基酸为高分子化合物，分子中含有－COOH和－NH₂ C . 往淀粉水解液中加入过量NaOH溶液，再加入碘水，未变蓝色，则说明淀粉已完全水解 D . 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油