1. (2021八下·江油开学考) 据最新的研究数据表明，中国19岁男性平均身高175.5CM，19岁女性平均身高163.5CM，位列东亚第一。奶制品的摄入有利于补充蛋白质，促进身高的增长。酸奶是大家非常喜爱的一种奶制品，制作酸奶时加入的微生物及其结构特点分别是（　　）