1. (2020七下·温州月考)   1864年，法国微生物学家巴斯德通过“曲颈瓶”实验，让人们对空气中广泛存在微生物有了初步的认识，肉汤变质是微生物搞的“恶作剧”，从而揭开了肉汤腐败变质的实质。A瓶口是敞开的，B瓶口能竖直接触空气，其实验过程如图：

1. （1） 实验前把肉汤煮沸的作用是。
3. （2） 本实验的变量是。
5. （3） 巴斯德通过实验，揭开了肉汤腐败变质的原因是。