1. (2019·宁江模拟) 为了中学生身体健康，学校食堂菜谱应荤素搭配，保证营养。

1. （1） 某校食堂提供的主食有馒头、米饭，主要为人体补充的基本营养素是。
3. （2） 还未走进食堂就闻到菜香，从分子角度解释为 。