1. (2019七上·嘉兴期末) 如图为某品牌牛奶包装盒，请分析：

1. （1） 包装盒上的250mL，指的是 (填“包装盒”或“牛奶”)的体积。
3. （2） 牛奶放置时间长了，其中的蛋白质易变质，这属于蛋白质的  性质。(填“物理”或“化学”)