土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
蛋白质/g | 脂肪/g | 淀粉/g | 钙/mg | 磷/mg | 维生素C/mg |
1.5﹣2.3 | 0.4﹣0.94 | 17.5﹣28.0 | 11﹣60 | 15﹣68 | 20﹣40 |
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
﹣﹣（原文作者宋国安、杨铭铎等，有删改）
依据文章内容回答下列问题。
【查阅资料】
1、柿饼出霜期间易生霉菌导致变质，熏硫处理是控制霉变的方法之一。国家出口标准要求柿饼含硫量应小于0.5mg/100g。
2、评分越高、“霜量级别”值越小，柿饼出霜效果越好。评分标准如下：
柿霜分布量占柿饼表面积的百分数/% | 0～40 | 41～60 | 61～80 | 81～100 |
评分标准/分 | 0～4.0 | 4.1～7.0 | 7.1～8.9 | 9.0～10 |
霜量级别/级 | 4 | 3 | 2 | 1 |
【进行实验】
实验1：探究温度对柿饼出霜效果的影响。
温度/℃ | 4 | 13 | 20 |
得分 | 9.3 | 3.1 | 0.7 |
实验2：探究熏硫时间对柿饼出霜过程中霉变的影响。
在4℃下，按试样与柿皮（含水量2.6%）质量比为4：1进行实验，记录如下：
熏硫时间/h | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 |
柿饼含硫量/（mg/100g） | 0 | 0.27 | 0.43 | 0.67 | 0.98 |
霉变情况 | 发生霉变 | 没有霉变 | |||
实验3：探究柿皮对柿饼出霜效果的影响。
试样经熏硫2h处理，在4℃下进行实验，50天后
序号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ |
柿皮含水量/% | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 2.6 | 4.3 | 8.8 | 16.1 |
试样与柿皮质量比 | 2：1 | 4：1 | 8：1 | 16：1 | 1：0 | 4：1 | 4：1 | 4：1 |
得分 | 9.2 | 9.0 | 2.3 | 0.5 | 0.3 | 8.6 | 1.6 | 0 |
点燃酒精灯
取用固体粉末
加热液体
滴加少量液体
