苹果含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,常吃苹果可以帮助降低胆固醇,提高免疫力。苹果加工时容易褐变,影响外观、风味,还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,因此,对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对苹果中多酚氧化酶相对活性的影响如图所示)。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
取出袋内粉末于滤纸上,与磁铁充分接触,将磁铁吸出的粉末加入稀硫酸中。
观察到粉末与稀硫酸剧烈反应,产生大量气泡,同时溶液变为色,反应的化学方程式为,则袋内含有铁粉。
待红磷熄灭并恢复至室温后,打开弹簧夹,则进入瓶内的水约占原水面上方空间体积的%。
在稀硫酸中加入过量的袋内物质充分反应。如图2,表示该反应前后溶液中存在的主要离子,图形代表的离子符号为。