1. (2018·全国Ⅲ卷) 回答下列与酵母菌有关的问题：

1. （1） 分离培养酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”）培养基，该培养基应采用灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是。
3. （2） 酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进（填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”）；若进行厌氧培养，可促进（填“菌体快速增殖”、“乙醇产生”或“乳酸产生”）。
5. （3） 制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是。