1. 饮食与社会生活息息相关。阅读材料，完成下列问题。

材料一 日本饮食与料理嬗变表

时间	历史时期	重要事件
约前12000-592年	先史时代	稻作技术传入日本
592-1185年	古代	①
1185-1568年	中世	日本料理格局初步诞生
1568-1868年	近世	②
1868年至今	近现代	③

材料二 (欧美人和日本人在体格上有明显差异)其原因的大部分乃在于日本人和欧美人食物的差异。欧美人食用人类最重要的滋养品——禽兽之肉，而日本人则吃滋养不足的草实菜根，不喜好肉类。

——[日]福泽谕吉《应该吃肉》

材料三 天妇罗作为日本料理的代表，在日本关东地区的制作方式大多是由鱼、虾、蔬菜等食物襄西浆下锅油炸；而关西地区的天妇罗则多以鱼肉磨成鱼浆后再下锅油炸。后来，这种关西的料理方式又传到了中国台湾地区，形成了具有当地特色的小吃—“甜不辣”。

——摘编自冯纬《日本通史》

1. （1） 根据材料一并结合所学知识，将下列现象填入上表相应位置（填字母）。

   A.茶叶、豆腐等食物生产制作技术传入日本 B.天皇亲自率先试食牛肉，并解除肉食禁令 C.天妇罗(一种油炸食品)由葡萄牙人传入日本

   ①②③

3. （2） 推测材料二福泽谕吉所撰《应当吃肉》发表于材料一表格中哪一“历史时期”？结合所学知识，说明理由。
5. （3） 综合上述材料，结合时代背景，简述你对6世纪以来日本饮食与料理的嬗变过程的看法。