1. (2023·南宁模拟) 单细胞蛋是指一些细胞中含有丰富蛋白质的单细胞或简单构造的多细胞微生物菌体，如酵母菌，其蛋白质占细胞干物质的45%～55%。以甘薯淀粉为原料，经微生物液态发酵生产单细胞蛋白，一方面为饲料生产提供优质蛋白质来源，可缓解我国饲料蛋白不足的矛盾；另一方面为甘薯利用提供新的途径。请回答：

1. （1） 为提高甘薯的利用率，在工业化生产时，可加入果胶酶和淀粉酶，其中果胶酶可将果胶分解为。
3. （2） 生产的酵母菌还可用于工业酿酒。为提高酵母菌的利用率，研究人员一般采用法对酵母菌进行固定，常用的载体有（答出两种）。
5. （3） 某小组将固定化酵母、等量的游离酵母分别置于250mL浓度为10%的蔗糖溶液中，在28℃的条件下进行发酵、定时检测发酵液糖度的变化。循环3次使用固定化酵母和游离醉母，得到下图所示实验结果：

   

   根据上述结果分析可知，固定化细胞更适宜用于工业酿酒的原因是（答出两点）。

7. （4） 为判断获得的蛋白质产品纯度是否达到要求，经样品处理、粗分离、纯化后还需进行，可以用电泳法来进行。在电泳材料中加入SDS后，由于其，因而掩盖了不同蛋白质之间的差异，使得电泳迁移率完全取决于分子的大小。测定的结果只是单条肽链的分子量，原因是。