1. (2021·贵港模拟) 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，利用酶来生产产品，不但产量高，品质好，而且可以减少对环境的污染。回答下列问题：

1. （1） 衣服的袖口和领口往往有较多污渍，用普通的洗衣粉很难清洗，但“衣领净”却能有效地去除这些顽渍。原因是“衣领净”也像其它洗涤剂一样含有阴离子表面活性剂等洗涤活性成分，同时还含有碱性蛋白酶（一种生物酶制剂）。其中的碱性蛋白酶对污渍中的有很好的分解能力，而且非常适合在（填“酸性”或“碱性”）的洗涤液中发挥功能。
3. （2） 果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、和果胶酯酶等。由发酵产生的果胶酶是食品加工业中使用量最大的面制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。
5. （3） 一般来说，酶更适合采用化学结合法和固定化，而不用包埋法固定化，这是因为。
7. （4） 常用固定化脂肪酶处理含有脂肪的污水，其主要优点有：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，可以被。
9. （5） 在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。在工业生产中，细胞的固定化是在严格的条件下进行的。