• 1. (2017高三下·苏州模拟) 下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，正确的是（　　）

  A . 酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多 B . 酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C . 制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D . 制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵