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  • 1. (2020八上·田家庵期中) 酵母菌种类繁多,用途广泛,与人类的生活息息相关,经常在食品、医药、化工、农业等生产生活中得到应用。如图1表示日常生活中制作面包的基本过程(酵母菌在有氧条件下,能将葡萄糖分解成二氧化碳和水;在缺氧条件下,则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳)。在酵母菌酿酒的过程中,从密封的发酵罐中通常会检测到氧气、二氧化碳和酒精三种物质,其浓度变化曲线如图2所示。据此,请分析回答下列问题:

    1. (1) 将含有酵母的生面团保持在30℃,1小时后它的体积将会(选填“膨大”或“缩小”),原因是其中的酵母菌能;将上述生面团放入烤箱内烘烤后,做好的面包会松软多孔。
    2. (2) 若将含酵母菌的生面团保持在0℃或更低的温度,1小时后它的体积则无明显变化,主要原因是
    3. (3) 图2中的3条曲线,表示二氧化碳和酒精浓度变化的曲线分别是(本小题填字母)。

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