1. (2021高二下·温州期末) 回答下列（1）、（2）小题：

1. （1） 橙子富含丰富的维生素、柠檬酸和抗坏血酸等物质，鲜果和橙子加工品都深受消费者喜爱。回答下列问题：
   ①变质的橙皮表面会变绿并发软，因为表面长出了青霉菌落，青霉菌会产生使橙皮软化，因此要对此青霉菌进行分离纯化，可以选用以为唯一碳源的培养基。
   ②利用橙瓤制作橙子酒的过程：橙子去皮→橙瓤榨汁→接种→酒精发酵→橙子酒，接种时用的干酵母需用温水和活化。当发酵瓶中，即表示发酵完毕。 
   ③橙瓤榨汁也可以直接用于橙子醋的制作，因为在和糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类氧化成醋酸。在生产过程中，发酵瓶中加入的果汁浓度不能过高，原因是。   
   ④橙子中的柠檬苦素是引起果汁产生苦味的主要原因，利用球形节杆菌产生的柠檬酶处理可消除苦味。某生物实验小组将柠檬酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的氯化钙溶液中，使液滴形成凝胶固体小球，该固定化酶的方法称为。工业生产中，若要将酶固定化，一般不适宜采用该方法，原因是。 
3. （2） 核酸检测作为确诊新型冠状病毒肺炎的金标准，写入了国家卫健委颁布的诊疗指南里，但依然出现了少数“假阴性”病例，此时采用免疫检测则可以很大程度上避免核酸检测的“假阴性”。请回答下列问题：
   ①开发核酸检测试剂盒，需要先分离毒株、获得完整基因组序列信息、设计特异性引物和探针的核苷酸序列，再据此用方法直接人工合成特异性引物和探针。
   ②我国研发的新型冠状病毒核酸快速检测试剂盒的检测原理是：若送检样本中存在病毒，则以病毒RNA为模板，在酶的作用下合成cDNA，再加入互补的荧光探针、2种引物、种脱氧核苷酸和耐热的酶后，cDNA开始扩增，子链延伸至探针处，会水解探针释放出荧光基团产生荧光，荧光监测系统接收到荧光信号从而确诊。   
   ③我国新型冠状病毒化学发光检测试剂盒采用的是免疫检测，其中的单克隆抗体是由经病毒抗原蛋白免疫的B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合制备的细胞产生的，该细胞在体外条件下做大规模培养时，为防止细胞代谢产物积累对细胞自身造成危害，应采取的措施是。要获得能产生单克隆抗体的杂交瘤细胞至少要进行次筛选。该试剂盒能快速确诊病例，这是因为单克隆抗体具有等优点。