1. (2020·青海) 为探究防止食物腐败的方法，某生物兴趣小组做了如下实验：

 

①取两支大小规格相同的洁净试管，标为甲、乙。分别向甲、乙两支试管中加入等量的澄清肉汤；

②将甲、乙两支试管按上图所示组装好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾5分钟，冷却至室温，并放在室温环境中静置；

③一周后，该兴趣小组发现甲试管中的肉汤变浑浊，乙试管中的肉汤仍然澄清，分析回答下列问题：

1. （1） 将甲、乙两支试管都加热至肉汤沸腾的目的是。
3. （2） 一周后，乙试管中的肉汤仍然澄清的原因是。
5. （3） 该兴趣小组通过实验初步得出防止食物腐败的方法是。