1. (2019七下·龙州期末) 洪江血耙鸭是怀化最有特色的地方菜之一，由血粑和鸭肉为主料制作而成，其中的血粑更的制作讲究：先将泡好的上等糯米溶入新鲜鸭血再泡至血干，然后蒸熟、放凉、油炸。加入血粑后的血粑鸭鲜美味浓，清香柔糯。根据所学知识回答问题。

1. （1） 写出血粑鸭中任意两种营养物质：、。
3. （2） 鸭肉中的蛋白质在胃里开始被消化，最终在中被彻底消化成氨基酸被吸收。
5. （3） 血粑鸭中的鸭血含铁丰富，经常食用这种食物有利于预防____。

   A . 佝偻病 B . 坏血病 C . 贫血 D . 夜盲症
7. （4） 血粑鸭中的蛋白质在细胞中被分解后以形式被吸收。
9. （5） 如果你妈妈给你准备了这些午餐食物：米饭、血粑鸭、鸡蛋汤，你认为添加下列哪一项会使这份食谱营养更全面?（ ）

   A . 豆角茄子 B . 牛奶 C . 肉末鸡蛋 D . 稀饭