自2019年12月开始，一场新型冠状病毒肺炎疫情从湖北省武汉市开始向各地蔓延。疫情发生后，党中央成立应对疫情工作领导小组，在中央政治局常务委员会领导下开展工作。中共中央总书记、国家主席习近平作出重要指示，生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是责任，各地必须把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控作为当前最重要的工作来抓。国务院总理李克强赴湖北等地指导疫情防控工作和慰问疫情防控一线的医务人员。国家卫生健康委成立新型冠状病毒感染的肺炎应对处置工作领导小组，指导地方做好疫情应对处置工作。有关部门每天及时更新和报道相关疫情防控情况，对防控疫情不力党员干部进行问责。国务院要求各地严防哄抢口罩、酒精等医疗产品，保障人民生活必须品能够及时供给，防止哄抢产品、哄抬物价；政府部门严厉打击单位和个人囤积居奇、哄抬物价、谋取暴利，严重扰乱市场秩序的违法犯罪行为。
请结合材料，运用政治生活相关知识，说明我们党和政府在抗击新型冠状病毒肺炎疫情中是如何发挥作用的。
