• 1. (2020高一上·南县期末) 嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（    ）

  A . 蛋白酶 B . 淀粉酶 C . 脂肪酶 D . 纤维素酶