• 1. (2019高三上·浙江开学考) 下列关于泡菜制作过程中亚硝酸盐测定的说法正确的是（    ）

  A . 泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先升高后降低 B . 泡菜中乳酸菌的繁殖，使得亚硝酸盐含量骤增 C . 泡菜腌制过程中的食盐用量应尽量少，以减少产亚硝酸盐菌的繁殖 D . 比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时，亚硝酸盐含量与OD值负相关