备考2024年高考生物一轮基础复习专题2 蛋白质

更新时间：2023-09-10 浏览次数：31 类型：一轮复习

一、选择题

1. 下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（）

A . B . C . D .

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2. 如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）

A . 与氨基端相连 B . 与羧基端相连 C . 和氢相连 D . 在R基上

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3. (2019高一上·黑龙江月考) 下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中，正确的是（）

A . 必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B . 成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种 C . 评价食物中蛋白质成分的营养价值时，常以必需氨基酸的种类和含量为标准 D . 对人体来说，鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类

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4. (2018高一上·林芝期末) 关于氨基酸种类的叙述，正确的是(　　)

A . 自然界中氨基酸的种类约有20种 B . 生物体内必需氨基酸约有20种 C . 构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种 D . 每种蛋白质的氨基酸约20种

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5. (2022高一上·天津市期中) 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸结构式相符的是（　　）

A . ①③⑤ B . ①③④ C . ②③⑤ D . ①②④

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6. (2022高一上·浙江月考) 蛋白质的空间结构会随温度的升高发生改变，其生物学活性也会随温度的升高而降低。说明蛋白质的生物学活性取决于（）

A . 氨基酸的种类 B . 氨基酸的数目 C . 独特的空间结构 D . 氨基酸排列顺序

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7. (2023高一上·佛山期末) 决定蛋白质分子的结构极其多样的原因不包括（　　）

A . 氨基酸种类的不同 B . 肽链盘曲、折叠方式的不同 C . 氨基酸排列顺序的不同 D . 氨基酸连接方式的不同

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8. 下图为某多肽分子的结构简式，构成该多肽分子的氨基酸种类数和肽键数分别为（）

A . 1种、2个 B . 2种、2个 C . 2种、3个 D . 3种、2个

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9. 如果组成人体蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某种含有三条肽链的蛋白质分子的相对分子质量为11384，该蛋白质分子所含的肽键数是（）

A . 110 B . 103 C . 100 D . 97

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10. 下列关于生物体中氨基酸的叙述，正确的是（）

A . 组成人体蛋白质的氨基酸共有20种 B . 含有两个碳原子的氨基酸是最小的氨基酸 C . 人体中有13种氨基酸自身不能合成 D . 缩合时是前一氨基酸的氨基与后一氨基酸的氨基反应

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11. 下列生命活动与蛋白质有关的是（）
①改变反应速率 ②血液中运输O₂ ③与特定抗原结合
④构成细胞和生物体结构 ⑤信息传递

A . 仅①②③ B . 仅②③④ C . 仅①②③④ D . ①②③④⑤

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12. (2023高一下·浙江期中) 恩格斯指出“蛋白质是生命活动的体现者”。下列关于生物体内蛋白质功能的叙述，错误的是（）

A . 蛋白质是细胞的基本组成成分 B . 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质 C . 蛋白质是细胞的主要能源物质 D . 蛋白质参与生物体内的免疫反应

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13. (2023高二下·简阳月考) 下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B . 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C . 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D . 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

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14. (2023高一下·淮安期中) 鸡蛋煮熟后，就不能恢复原来状态，原因是加热过程改变了蛋白质分子的（）

A . 氨基酸的种类 B . 氨基酸的数目 C . 氨基酸排列顺序 D . 空间结构

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15. 蚕丝被贴身暖和、轻盈透气。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是（）

A . 它的形成过程中没有水产生 B . 它的基本组成单位的通式为－CO－NH－ C . 蚕丝的基本组成单位是氨基酸 D . 它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe

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16. (2022高三上·南宁模拟) 下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 组成蛋白质和核酸的元素种类相同 B . 蛋白质水解的终产物是氨基酸 C . 膜蛋白只与细胞的物质运输有关 D . 在食盐作用下析出的蛋白质发生变性

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17. 甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH₂—S—CH₃ ，则它的分子式是（）

A . C₅H₁₁O₂NS B . C₃H₇ONS C . C₅H₁₁O₂S D . C₅H₁₀O₂NS

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18. (2023高一上·钦州期末) 蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述正确的是（）

A . 抗体、酶和激素都属于蛋白质 B . 由96个氨基酸构成的含4条肽链的蛋白质分子中，含有的氧原子数至少为100个 C . 细胞分化的过程中，细胞膜上的蛋白质种类和数量不会发生改变 D . 在细胞癌变过程中，细胞膜上不会出现的不同于正常细胞的蛋白质

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19. (2023高一上·荆州期末) 日常膳食中做到不同食物的合理搭配，有利于满足机体的营养需要和身体健康。下列有关说法正确的是（　　）

A . 在高寒地区适量摄入含脂肪较多的食物更有利于维持体温 B . 蛋白质的营养功能比糖更多，饮食中要尽可能多地摄入蛋白质 C . 钙可以促进骨骼的生长，饮食中可大量增加钙的摄入以促进长高 D . 人体无法分解纤维素，饮食中摄入纤维素对人体的健康没有作用

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20. (2022高一上·新疆期中) 据报道，人类已经成功设计合成出目前世界上最小的蛋白质。这一成果有助于人类揭开地球生命起源之谜。下列关于最小蛋白质的叙述，错误的是（）

A . 这种蛋白质有一定的空间结构才具有生物活性 B . 这种蛋白质通过脱水缩合合成 C . 这种蛋白质的合成不能说明人类已经可以创造生物 D . 这种蛋白质具有携带遗传信息的功能

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二、多项选择题

21. (2022高一上·河南月考) 下列结构式表示的物质属于构成蛋白质的氨基酸的是（）

A . B . C . D .

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22. (2022高一上·吴江月考) 下列关于膜蛋白的叙述，正确的是（）

A . 有些膜蛋白可作为载体将物质转运出入细胞 B . 膜蛋白都能移动使生物膜具有一定的流动性 C . 某些膜蛋白可使专一性的化学反应在生物膜上进行 D . 膜蛋白的种类、数量决定了生物膜功能的复杂程度

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23. (2022高一上·辽宁月考) 下图为人体内合成的两种多肽类激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。下列叙述正确的是（）

A . 两种多肽均含有9个肽键 B . 两种多肽肽键形成场所相同 C . 两种多肽均含有必需氨基酸 D . 两种多肽均有调节作用

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24. (2022高一上·丰城期中) 每一种蛋白质都有特定的生物学功能，这由它们特定的结构决定，如肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储存和分配氧的蛋白质，潜水哺乳类如鲸、海豹和海豚的肌肉中肌红蛋白含量特别丰富，使这些动物能长时间地潜在水下。下列有关蛋白质功能的叙述正确的是（　　）

A . 有些蛋白质有运输功能，如脊椎动物红细胞里的血红蛋白能运输氧气 B . 抗体在免疫系统调节中发挥重要作用，抗体的化学本质是蛋白质 C . 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如维生素D D . 有些蛋白质可以催化化学反应，如胃蛋白酶

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25. (2023高一上·长春期末) 绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如图所示，下列有关叙述不正确的是（）

A . 该蛋白质含有2条肽链 B . R基上的氨基有16个 C . 该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基 D . 在合成该物质时相对分子质量减少了2232

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三、非选择题

26. (2022高一上·邢台期中) 某非环状多肽，经测定其分子式是C₂₅H_xO_yN₅S₂ ，该多肽上有一个二硫键（-S-S-是由两个-SH缩合而成），其它R基团没有参与反应。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）、天冬氨酸（C₄H₇NO₄）、丙氨酸（C₃H₇NO₂）、亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）、半胱氨酸（C₃H₇NO₂S）。请根据题意回答下列有关问题。
1. （1）该多肽中有个氢原子和个氧原子。
2. （2）该多肽彻底水解后能产生种氨基酸，该多肽有个肽键，为肽化合物。
3. （3）该多肽在形成过程中相对分子质量减少了。
4. （4）若某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是（用题中所给字母表示）。
5. （5）蛋白质功能的发挥需要其正确的三维结构，高温加热蛋白质会使其，加入双缩脲试剂摇匀后（填“会”或“不会”）出现紫色。
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27. 某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。

请据图分析回答下面的问题。
1. （1）该化合物中含有个游离的氨基，个游离的羧基。
2. （2）组成该化合物的氨基酸有种，其中它重复出现的R基是，请写出氨基酸的结构通式：。
3. （3）该化合物含有个肽键。
4. （4） b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是。
5. （5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了个水分子，相对分子质量减少了。
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28. (2022高一上·贵州期中) 下图是人胰岛素的结构示意图，圆圈代表肽链中的氨基酸，数字代表氨基酸的编号，“—S—S”代表二硫键，每形成一个二硫键肽链要脱去两个H。回答下列问题：
1. （1）一个人胰岛素分子含有个肽键，至少含有个游离的氨基。
2. （2）人胰岛素分子形成过程中，脱去的水分子中的H来自；二硫键形成时，蛋白质的相对分子质量略有(填“升高”或“下降”)。
3. （3）胰岛素能使人体血糖浓度降低，体现了蛋白质具有的功能。从蛋白质的结构角度分析，不同蛋白质分子的功能具有多样性的原因是。
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29. 必需氨基酸的种类和含量是评价奶粉营养价值高低的主要标准。赖氨酸是人体内的必需氨基酸，缺乏则会影响人体内蛋白质的合成，导致营养不良。赖氨酸是否也是小白鼠体内的必需氨基酸？请根据给出的实验原理利用以下材料和用具进行探究。(说明：对照组是指能正常生长发育的组别)
材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年小白鼠、分装在不同试剂瓶中的21种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、称量器(如天平)等。
⑴实验原理：必需氨基酸是动物体内不能合成的、只能从食物中获取的氨基酸。当动物体内缺乏必需氨基酸时，出现营养不良，体重增加缓慢。
1. （1）实验步骤：
  ①配食：取，配成食物A，作为对照组的食物；取，每种氨基酸含量和比例与A相同，配成食物B。
  ②分组：将20只小白鼠随机平均分成甲、乙两组，分别。
  ③饲喂：在相同且适宜的环境中饲喂两组小鼠，甲组饲喂，乙组饲喂。(甲为对照组)
  ④观察：饲喂一段时间后，分别称量甲、乙两组小白鼠的体重，计算。
2. （2）结果预测及结论：
  ①若，则说明赖氨酸不是小白鼠体内的必需氨基酸。
  
  ②若，则说明赖氨酸是小白鼠体内的必需氨基酸。
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