山东省烟台市龙口市2022-2023学年高二下学期3月月考生...

更新时间：2023-06-08 浏览次数：44 类型：月考试卷

一、单选题

1. “踏浆发酵酿酒法”是唐朝的一种主流红酒酿造工艺。踏浆发酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁单纯发酵。“十年味不败”说明唐朝红酒技术的优良之处。下列相关说法正确的是（）

A . “踏浆”有利于酵母菌与葡萄汁液充分混合 B . 酒精生成过程合成ATP所需能量来自于丙酮酸中的化学能 C . 在葡萄酒酿制的整个过程中需要严格保证无氧环境 D . “十年味不败”与酵母菌发酵生成的酒精的消毒作用有关

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2. 下列关于制作传统发酵食品的叙述，错误的是（）

A . 制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶 B . 发酵温度过低可能会导致制泡菜“咸而不酸” C . 制作果酒时，需每隔一定时间打开瓶盖放气 D . 制作果醋时，醋酸杆菌能以乙醇作为碳源和能源

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3. 白萝卜、红萝卜、小黄瓜等均可作为泡菜的原料，经发酵后在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，既好吃，又助消化。下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）

A . 热水短时处理原料可抑制果胶酶的活性，使成品泡菜口感较脆 B . 腌制方法、时间长短和温度高低均会影响泡菜中亚硝酸盐的含量 C . 利用水密封泡菜坛的目的是给泡菜坛内创造无氧环境 D . 坛盖边沿的水槽“泡”中的气体由乳酸菌细胞呼吸产生

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4. β苯乙醇是赋予白酒特征风味的物质。从某酒厂采集并筛选到一株产β苯乙醇的酵母菌突变株，然后将该突变株扩大培养后用于白酒生产。下列叙述正确的是（）

A . 该培养过程包括配制培养基、灭菌、分离和培养四个步骤 B . 配制培养基时应加入β苯乙醇作为主要能源物质 C . 所用培养基及接种工具分别采用湿热灭菌和干热灭菌 D . 培养阶段需保证培养液适宜的pH和充足的溶氧量

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5. 当肠黏膜被破坏时，肠道内的粪肠球菌及其代谢产生的毒素可能进入人体内导致某些疾病的发生。科研人员进行了青霉素和某种噬菌体对粪肠球菌杀灭效果的相关研究。下列叙述错误的是（）

A . 实验中需要设置合适的温度和pH，并保证无菌操作，以免对实验结果造成影响 B . 需设置3组培养对象，分别是粪肠球菌、粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体 C . 采用稀释涂布平板法接种，在适宜条件下培养至菌落数量稳定后进行计数并比较 D . 提倡用噬菌体治疗粪肠球菌导致的疾病，是因为青霉素的使用会导致耐药菌产生

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6. 细菌对抗生素的药敏程度检测方法为：将含有相同浓度不同抗生素的滤纸片放置在已接种被检菌的固体培养基表面，抗生素向周围扩散，如果抑制生长，则在滤纸片周围出现抑菌圈，结果如下图所示。下列说法不正确的是（）

A . 图中最有效的是 B 培养基中的抗生素 B . 抗生素诱导细菌产生抗药性而能在含有抗生素的培养基上生存 C . 细菌种群的进化是定向的，而变异是不定向的 D . 在抗生素的作用下细菌种群的基因频率发生改变

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7. 啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。下列叙述错误的是（）

A . 经赤霉素处理的大麦种子可直接用于糖化过程 B . 破碎有利于淀粉酶与淀粉充分接触，提升反应速率 C . 应在发酵液中的糖分完全消耗后，终止酵母菌的主发酵过程 D . 煮沸过程可以终止淀粉酶的作用，同时杀死杂菌

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8. 转分化是指一种类型的分化细胞在结构和功能上转变成另一种分化细胞的过程。临床研究发现，当机体的肝脏出现慢性损伤时，肝脏的星状细胞就会持续增生，并转化为肌纤维母细胞、成纤维样细胞以及肌成纤维细胞等。下列说法错误的是（）

A . 转分化的实质是基因的选择性表达 B . 转分化的过程与植物组织细胞脱分化的过程相同 C . 星状细胞转分化过程中发生了细胞的分裂与分化 D . 星状细胞转分化形成的三种细胞遗传物质均相同

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9. 紫草富含一种红色的次生代谢产物——紫草宁，具有抗菌、消炎的功效。科研人员利用紫草新生的营养芽进行培养获得愈伤组织，再使用液体培养基进行细胞悬浮培养，以获得更多的紫草宁。下列叙述正确的是（）

A . 次生代谢产物一般认为不是植物基本生命活动所必需的，其在植物细胞中含量很少 B . 愈伤组织是由高度分化的一团薄壁细胞组成，无特定形态 C . 为获得愈伤组织，培养时需要加入PEG D . 愈伤组织的诱导受植物激素配比的影响，不受营养物质和光照等因素的影响

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10. 为拓宽蔬菜育种资源，科学家用大白菜（2n＝20）、青花菜（2n＝18）和叶用芥菜（2n＝36）为材料，进行体细胞融合获得大量再生植株。染色体计数显示，再生植株染色体数为38~64，未发现与3个亲本染色体总数一致的个体。下列说法不正确的是（）

A . 杂种细胞培育成再生植株需用植物组织培养技术 B . 染色体数为38的再生植株，最可能是大白菜和青花菜细胞的融合 C . 再生植株的染色体数目说明，三个细胞融合时发生了染色体的丢失 D . 再生植株的获得实现了远缘杂交育种，且获得的再生植株均可育

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11. 下列关于生物变异及育种的叙述，正确的是（）

A . 花药离体培养过程中，基因突变、基因重组和染色体变异均会发生 B . 某植物经X射线处理后若未出现新的性状，则证明没有发生基因突变 C . 在杂交育种中，想要获得隐性纯合子一般从F₂中选种 D . 具有产量高、抗病力强、品质高等优点的“黑农五号”大豆品种是多倍体育种的结果

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12. 灭活疫苗是将培养扩增的活病毒通过物理或化学手段灭活后，经过系列纯化制备的生物制剂。国产新冠灭活疫苗的大致生产流程如下，将抗原性强的病毒接种到Vero细胞中培养，再使病毒经过β-丙内酯灭活等过程制备成疫苗。下列相关说法错误的是（）

A . Vero细胞的细胞膜上存在新冠病毒能够特异性识别的受体 B . 培养Vero细胞时，培养液需要定期更换，以保证无毒的环境 C . 培养时，需将Vero细胞置于含95%空气和5%O₂的气体环境中 D . β-丙内酯灭活会使新冠病毒失去感染能力但不会破坏其抗原结构

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13. 肿瘤细胞表达的PDL₁可结合到T细胞表面的PD₁ ，使T细胞失去识别和打击肿瘤细胞的能力。为研究PD₁基因敲除的T细胞治疗结直肠癌的有效性，研究人员采用CT₂₆细胞（结直肠癌细胞株）、小鼠等实验材料进行相关实验。下列叙述错误的是（）

A . 肿瘤细胞表面的PDL₁与T细胞表面的PD₁结合，促进T细胞的活化 B . 可用基因敲除技术敲除小鼠T细胞中PD₁基因，建立小鼠结肠癌模型 C . 进行CT₂₆细胞传代培养时，需在培养液中加入胰蛋白酶 D . PDL₁高水平表达，一般有利于肿瘤细胞的免疫逃逸

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14. DNA甲基化是指在DNA甲基化转移酶的作用下，胞嘧啶的第5位碳原子上结合一个甲基基团，但胞嘧啶仍能与鸟嘌呤互补配对，Tet3基因控制合成的Tet3蛋白具有解除DNA甲基化的功能。小鼠胚胎发育过程中的各期细胞甲基化水平如右图。下列说法正确的是（）

A . DNA甲基化改变了DNA分子中嘌呤的比例 B . DNA甲基化不改变生物的基因型和表现型 C . 前3次卵裂时，第3次卵裂的子细胞甲基化水平最低 D . 与囊胚期相比，原肠胚期细胞内Tet3基因表达增强

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15. 下列关于“DNA 的粗提取与鉴定”实验叙述，错误的是（）

A . 酵母和菜花均可作为提取 DNA 的材料 B . DNA 既溶于2 mol/L NaCl溶液也溶于蒸馏水 C . DNA 溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热，冷却后变蓝 D . 向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌，可见玻璃棒上有白色絮状物

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二、多选题

16. 某生物兴趣小组利用塑料饮水杯、充氧泵、空气过滤器、回旋式单向阀硅胶管等材料制作的一种新型的果酒、果醋两用发酵装置，如图所示。下列相关叙述正确的是（）

A . 发酵罐需预留1/3的空间，主要目的是防止发酵液溢出 B . 制作果酒时，软管夹应关闭，出料口取样检测酒精的产生情况 C . 排气管设计成弯曲的U形状，目的是防止空气中的杂菌进入发酵罐 D . 在制作果酒的基础上制果醋时，只需将充氧泵连接即可，其他条件不变

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17. 甘蔗新台糖22号(ROC22)具有高产高糖等优良特性，但耐寒性差；桂糖28号(GT28)耐寒。研究者欲利用这两个品种进行植物体细胞杂交以培育新品种，相关叙述正确的是（）

A . 甘蔗幼叶在75%酒精消毒后须用无菌水冲洗 B . 酶解液的渗透压过低可能导致产生细胞碎片 C . 台盼蓝染液检测原生质体的活力时活细胞被染成蓝色 D . ROC22和GT28杂合体细胞再生植株一定耐寒又高产

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18. 相较于其他模型动物（如小鼠和大鼠），兔的免疫系统可对更广泛的抗原产生应答且其较大的脾脏可产生更多抗体。除此之外，兔的单克隆抗体具有天然多样性、高亲和力和特异性、全新的表位识别、易于人源化（已成为将外源抗体转化为有效安全的治疗药物的重要方式）等优势。下列相关叙述正确的是（）

A . 利用人源化兔单克隆抗体进行治疗时，机体将会发生细胞免疫 B . 给兔子注射抗原后，兔子体内的抗体只有很少一部分是单克隆抗体 C . 利用选择培养基筛选的杂交瘤细胞具有能迅速大量增殖的能力 D . 体外培养特异性杂交瘤细胞时，需要给予95%的氧气和5%的CO₂

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19. (2023高三下·邯郸开学考) 研究发现，通过特定的信息分子诱导雌性小鼠的胚胎干细胞逐步分化，最终能产生大量与卵巢体细胞类似的胚胎卵巢体细胞。这些细胞与来自小鼠胚胎干细胞的卵母细胞放在一起共同培养时产生了卵巢卵泡结构，而卵母细胞在该结构中发育成了有活力的卵子。这些体外培养的卵子可以完成受精，将受精后的卵子移植到雌性小鼠子宫内，小鼠繁殖出了健康的后代。下列相关叙述正确的是（）

A . 动物的胚胎干细胞具有细胞核大，核仁明显和蛋白质合成旺盛等特点 B . 体外培养胚胎干细胞时，培养液中通常添加动物血清、蔗糖等营养成分 C . 在分化诱导因子诱导下，小鼠的胚胎干细胞经基因选择性表达而形成卵泡结构 D . 卵母细胞在卵泡结构中发育成了有活力卵子的过程中其染色体数目会减半

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20. 大肠杆菌经溶菌酶和洗涤剂处理后，拟核DNA就会缠绕在细胞壁碎片上，静置一段时间，质粒分布在上清液中，利用上述原理可初步获得质粒DNA。用三种限制酶处理提取的产物，电泳结果如图所示。下列关于质粒的粗提取和鉴定的叙述正确的是（）

A . 提取DNA时可加入酒精，使溶于酒精的蛋白质等物质溶解 B . 将提取的DNA溶于2mol/LNaCl溶液后；可用二苯胺试剂进行鉴定 C . 电泳鉴定DNA利用了DNA在电场中会向着它所带电荷相反的电极移动的原理 D . 根据电泳结果，质粒上一定没有限制酶Ⅰ和Ⅱ的切割位点，而有限制酶Ⅲ的切割位点

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三、综合题

21. 乳链菌肽（Nisin，由34个氨基酸组成）是由某些乳酸乳球菌产生的天然生物活性抗菌肽。Nisin能有效地杀死或抑制引起食品腐败的革兰氏阳性菌，对人体无毒，且易被人体消化道内的蛋白酶水解。研究发现：将含有杀菌物质的滤纸片放到滴有细菌培养液的固体培养基上，经过培养，杀菌物质杀死细菌后会在滤纸片周围形成抑菌圈。
1. （1）现从新鲜牛奶中获得多株产Nisin的菌株，欲筛选并扩大培养抑菌作用最强的菌株，研究人员将涂布于平板上，将大小相同的灭菌的滤纸片均匀地摆放在培养基表面，在其上分别滴加等量备选菌株培养液的上清液，对比观察选取即为抑菌作用最强的菌株。
2. （2）研究人员要通过发酵工程生产Nisin，扩大培养前需对抑菌作用最强的菌株进行纯培养，微生物的纯培养是指；扩大培养后，将菌株接种到发酵罐进行发酵的过程要严格控制好各种发酵条件的原因是；发酵结束获得产品的方法是。
3. （3）人们一直都试图将Nisin当作一种抗生素用于医疗方面，由于和溶解度不高，以及在其它方面存在着一些缺陷，目前还不适于药用。据题推测Nisin在食品生产中的应用价值是。
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22. 自生固氮菌是土壤中能独立固定空气中N₂的细菌，将玉米种子用自身固氨菌拌种后播种，可显著提高产量并降低化肥的使用量。科研人员进行了土壤中自生固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如下图。请回答：
1. （1）步骤①土样应取自当地（填“表层”或“深层”）土壤；步骤②需充分振荡20min，主要目的是。
2. （2）步骤③将土壤悬浮液稀释了倍，步骤④所用的接种工具是。
3. （3）下表为两种培养基的配方，步骤④应选其中的培养基，并加入琼脂后进行高压蒸汽灭菌、倒平板。纯化培养时，需同时进行未接种培养基的培养，目的是。
  Ashby培养基：甘露醇（C₆H₁₄O₆）10g，KH₂PO₄0.2g，MgSO4·7H₂O0.2g，NaCl0.2g，K₂SO₄0.3g，CaCO₃5g，蒸馏水1000mL。
  
  LB培养基：蛋白胨1g，酵母提取物5g，NaCl5g，蒸馏水1000mL，pH7.0-7.2
4. （4）将纯化的固氮菌置于完全培养液中扩大培养48小时，经离心后收集下层细胞并转移至特定培养基中进行固氮能力的测定，筛选出固氮能力最强的菌种CM12为进一步鉴定其固氮，科研人员选用发芽一致的玉米种子进行3组盆栽实验，30d后测定土壤微生物有机氮含量，结果如下图。
  
  CK：对照处理组
  
  N：尿素处理组（每盆土壤中50mL有全营养液：成分为在1000mL无氮植物营养液中加入0.12g尿素）
  
  CM12：自生固氮菌CM12处理组（每盆土壤浇50mL接种自身固氮菌的无氮植物营养液）
  
  ①对照组（CK）的处理为。
  
  ②实验结果表明：施用尿素处理和接种固氮菌CM12处理均能显著增加土壤微生物有机氮含量。与尿素处理组相比，CM12处理组土壤微生物有机氮含量增加了约%。
  
  ③自生固氨菌较共生固氮菌（如根瘤菌）的应用范围更广，原因是。
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23. 从紫草细胞内提取得到的紫草宁具有抗炎、抑制癌细胞增殖的作用，下图表示获得紫草宁的2种工艺路线。
1. （1）为防止培养过程中出现病毒污染，应选择紫草的作为外植体，外植体经消毒处理后，需用无菌水冲洗多次，目的。
2. （2）因为愈伤组织、细胞等特点，从而有利于获得生长迅速、单细胞或细胞团比较小的悬浮细胞系。用射线照射悬浮细胞系后，在显微镜下挑取单个细胞分别进行培养得到多个悬浮细胞系，后收集细胞并称重，通过一定的方法获得的比值，选取数值最小的数据作为高产细胞株。获取得到的高产细胞株常需进行多次传代培养来确定是否为稳定的高产细胞株，因为细胞在传代过程中会发生，导致数据出现增大的现象。
3. （3）如图表示在发酵培养中接种细胞密度与细胞收获量、紫草宁含有率（培养14天）关系的实验结果（注意：紫草宁含有率是指紫草宁质量/细胞收获量）。根据实验结果可推测当接种细胞密度超过6g.drywt./L时，细胞内紫草宁合成会，从而导致紫草宁含有率的下降。根据图中数据，在发酵培养中选择接种细胞密度为6g.drywt./L而不是接种细胞密度为4g.drywt./L的原因是。
  
  在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是和。
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24. 下图1为某品牌抗原检测试纸条结构图，检验原理如下：检测试纸条偶合物垫上覆盖有胶体金粒子标记的抗N蛋白单克隆抗体（简称金标抗体，聚集时形成一条红线），其数目远远多于被检测的新型冠状病毒抗原数量。检测时结合了新冠抗原的金标抗体和未结合抗原的金标抗体在虹吸力的作用下依次经过检测区（T线）和质控区（C线），其中检测区硝酸纤维膜上包被有抗N蛋白单克隆抗体，质控区包被有二抗（能与抗N蛋白单克隆抗体结合的抗体）。
1. （1）新型冠状病毒（SARS-CoV-2）通过S蛋白与细胞表面的ACE2受体结合入侵人体细胞，其主要入侵肺部细胞的原因可能为。SARS-CoV-2是正链单股RNA病毒，病毒侵入细胞后首先以RNA为模板合成病毒RNA聚合酶进行RNA的复制过程，该过程还需宿主细胞提供。
2. （2）新型冠状病毒抗原检测的免疫学原理是，金标抗体与样品中的抗原结合后仍然可以与T区的抗N蛋白单克隆抗体结合说明。
3. （3）根据新冠抗原检测试剂盒的工作原理，图2的检测结果中阳性的是，无效的是。在对某新冠肺炎密切接触者进行核酸检测时呈阴性，第二天进行抗原检测呈阳性，再进行核酸复核呈阳性。检测试剂合格、操作方法无误，第一次核酸检测呈阴性最可能的原因是。
4. （4）安巴韦单抗注射液（BRII-196）及罗米司韦单抗注射液（BRII-198）是我国全自主研发的单抗，联合用于治疗新型冠状病毒感染患者，效果显著。制备新冠单克隆抗体过程中，提取B细胞与骨髓瘤细胞融合，经HAT培养基筛选获得细胞；由于同一种抗原可能激活细胞，还需继续筛选才能获得目的细胞株。新冠单抗能准确结合新冠病毒，是因为单克隆抗体具有的特点是（答两点）。
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25. 二倍体哺乳动物体细胞不易进行基因操作和筛选，而生殖细胞已高度分化，不能在体外扩增培养。我国科学家建立了小鼠哺乳动物单倍体胚胎干细胞系，为基因操作找到了新的动物模型（过程如图所示），据图回答下列问题：
1. （1）科学家采用两种策略来获得小鼠的孤雄单倍体胚胎，一是将刚受精后获得的合子中的去除，另一种方法是对去核的卵母细胞中注射。获得的单倍体胚胎干细胞类似于正常胚胎干细胞，具有发育的全能性。
2. （2）图中过程③通常采用的方法是，过程④采用的技术手段是。由此可见，单倍体胚胎干细胞能够代替精子，使卵细胞成功“受精”，支撑小鼠胚胎的全程发育。
3. （3）过程⑥的实质是。为增加后代的数量可以通过技术对胚胎进行处理，要注意，否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。
4. （4）为了调节相关基因的表达，提高胚胎的发育率和妊娠率，研究人员将组蛋白去甲基化酶Kdm4d的mRNA注人了重构胚胎，同时用组蛋白脱乙酰酶抑制剂TSA处理它。这两种物质发挥作用的机制是。
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