日期:2024-05-03 
河南省郑州市2023年中考一模生物试题试题详情
油炸食品制作过程中会产生危害人体健康的丙烯酰胺（AA），研究人员研究了油炸温度和油炸时间对薯条中AA形成的影响，实验步骤如下。
①将新鲜马铃薯用自来水彻底清洗，去皮并切成等大的薯条，均分为甲、乙、丙三组。
②将三组薯条加入恒温油炸锅中，分别设置不同油炸温度（160℃，170℃，180℃）和时间（1min，3min，5min，7min），所有实验重复3次。
③测定三组薯条中AA的含量，绘制曲线图如下所示。
请回答下列问题。
试题所涉知识点
