浙江省宁波市江北区2023学年九年级上学期科学学业质量检测试卷试题详情

海鲜中的鲜味与氧化三甲胺（C₃H₉NO）有关。氧化三甲胺本身无气味，口感上有鲜味、淡淡的甜味，经高温作用，会发生分解反应，释放出三甲胺（C₃H₉N），三甲胺具有难闻的鱼腥味。

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