浙江省北斗新盟2023年高三6月联合考试生物试卷试题详情

在使用酵母进行淀粉发酵的工业生产中，需要先将淀粉糖化，这一过程常使用糖化酶和α-淀粉酶。为研究不同温度对糖化酶和α-淀粉酶活性的影响，分别进行甲、乙、丙、丁共4组实验，每组实验各取4支试管，编号1、2、3、4，每支试管中均加入1mL淀粉溶液，1号不加入酶为空白对照，2、3、4号分别加入10万活性糖化酶、5万活性糖化酶、5万活性α-淀粉酶各0.5mL；检测试剂选用碘液。实验结果如下表所示，相关叙述正确的是（ ）

不同温度下糖化酶和α-淀粉酶实验效果

组别	反应温度(℃)	1号	2号	3号	4号
甲	冰浴	++++	+++	+++	-
乙	室温	++++	+++	+++	-
丙	60	++++	-	-	-
丁	85	++++	++	++	-

注：“+”表示溶液显蓝色；“+”的数目表示蓝色的深浅；“-”表示不变蓝

A、本实验的自变量是酶的种类和温度

B、冰浴和室温条件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差异不明显

C、从实验结果可以得出，α-淀粉酶对温度不敏感，各个温度下都表现出强大的活性

D、本实验检测试剂可用本尼迪特试剂(斐林试剂)替代检测淀粉是否水解生产还原糖

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