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 草莓果实表面有许多瘦果（内含一粒种子）（图1），草莓果实在成熟过程中花青素能使果实颜色逐渐变红。根据颜色变化可将草莓果实成熟阶段依次分为：小绿期（SG）、大绿期（LG）、浅绿期（DG）、纯白期（Wt）、始红期（IR）、片红期（PR）和全红期（FR）。研究者以草莓作为实验材料，探讨了pH影响生长素含量进而影响草莓颜色变化的机制。

    

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