云南省昆明市 2024年初中学业质量诊断性检测八年级生物学试卷试题详情

 泡菜是我国传统发酵食品，泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐含量过高会影响人体健康。为探究食盐水浓度对亚硝酸盐含量和泡菜品质的影响，某兴趣小组在老师指导下进行了相关研究(除食盐水浓度不同外，其他条件相同且适宜)。

研究流程：

评价方法：

依据现代食品科学中感官评价标准对泡菜的色泽、香气和滋味等进行评分研究结果：

组别	食盐水浓度(%)	亚硝酸盐含量(mg/kg)	感官评分
甲	6	0.045	94
乙	8	0.068	90
丙	10	0.089	85
丁	12	0.102	83

回答下列问题：

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